Fleisch
   
 
Rezept Nr.: 9685
Titel: Adrio
Kategorie: Fleisch
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 04/Oct/2010/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 Eschalotte
1 rote und 1 gelbe Peperoni
600 g gehacktes Schweinefleisch
1 El eingesottene Butter
1 dl Weisswein
1 dl Rindsbouillon
¼ Tl Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Nach Belieben ½ dl Rahm
Zubereiten: Das Fleisch salzen, pfeffern und mischen, in Portionen à 150 g in ein Schweinsnetz verpacken

Die Schalotte schälen und in dünne Ringe schneiden

Die Peperoni halbieren, entkernen, unter fliessendem Wasser spülen, gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden

Die Adrios in einer Bratpfanne in der heissen Butter beidseitig kräftig anbraten, bis sie schön braun sind

Die Temperatur kleiner stellen und die Schalotte sowie die Peperonistreifen beifügen, kurz unter wenden, mitbraten

Den Weisswein zugiessen und diesen gut zur Hälfte einkochen lassen

Unmittelbar vor dem Servieren die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Rahm verfeinern

Als Beilage passt ein Risotto oder neue Kartoffeln in der Schale gekocht oder gebraten

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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