Salate
   
 
Rezept Nr.: 9599
Titel: Ananas-Reis-Salat
Kategorie: Salate
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 26/Mar/2009/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 2 El Basilikum, feingehackt
2 El Fischsauce
3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 El Korianderblätter, gehackt
1 mittelgroße reife Ananas
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
3 Tassen Reis, gekocht und abgekühlt
150 Gramm rohes Garnelenfleisch
1 rote Chilischote, kleingeschnitten
1-2 Tl rote Chilischoten, gehackt
150 Gramm Schweinelende, sehr fein gewürfelt
2 El Olivenöl
Zubereiten: Ananas in Längsrichtung halbieren

Den Rand mit einem scharfen Messer abschneiden und Ananas in kleine Stücke schneiden

Hartes Mittelstück wegwerfen

1 El Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf höchster Stufe erhitzen

Knoblauch, Zwiebel und Chili in den Wok geben und 1 Min. anbraten

Garnelenfleisch zufügen und unter ständigem Rühren weitere 3 Min. braten

Fleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen

Wok erneut erhitzen

Ananas 3 Min. unter Rühren goldbraun braten

Aus dem Wok nehmen


Restliches Öl in den Wok geben. Wenn das Öl sehr heiß ist, Reis zugeben und unter Rühren 2 Min. braten

Schweinefleisch, Garnelen und Ananas wieder hinzugeben und gründlich verrühren

Wok vom Herd nehmen


Basilikum und Fischsauce zugeben und alles gut verrühren

Ausgehöhlte Ananasschalen mit dem Reis füllen

Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili darüber streuen und sofort servieren


Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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