Salate
   
 
Rezept Nr.: 9544
Titel: Ananas-Kaese-Salat
Kategorie: Salate
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 23/Jan/2009/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1/2 Ananas oder 1 Baby-Ananas
2 Stangen Sellerie
1 unbehandelte Zitrone
200 g milder Käse (evtl. - Butterkäse)
6 Trockenpflaumen
3 El Cream Sherry
10 El Rotwein
2 Nelken
Zimt
Tabasco
1/2 Kopf Frisée- oder Endivie
1 El Pistazienkerne

Zubereiten: Ananas längs vierteln, mittleren harten Strunk entfernen, dick
schälen, in 1 cm dicke Stücke schneiden

Vorbereiteten Stangensellerie in Scheibchen, Käse in sehr feine Streifen schneiden.

Alles vermischen, mit dem Saft 1/2 Zitrone beträufeln

Salatsauce:
Entsteinte Trockenpflaumen kleinschneiden, in einem Topf
mit Cream Sherry, Rotwein, abgeriebener Schale und Saft 1/2 Zitrone und Gewürzen aufkochen, 5 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1-2 langsam ziehen lassen, durch ein Sieb streichen, gut abschmecken

Gewaschene gut abgetropfte Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen, auf Salattellern ausbreiten, Ananas-Käse-Salat darauf anrichten, einen Esslöffel Pflaumensauce in die Mitte geben

Mit gehackten Pistazien bestreuen

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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