Dessert
   
 
Rezept Nr.: 951
Titel: Basilikum-Zitronen-Sorbet mit marinierten Erdbeeren
Kategorie: Dessert
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 10/Mar/2005
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 l Wasser
1 kg Zucker
Saft von ca. 10 Zitronen
Abrieb von 4 Zitronen
250 g Basilikum
500 g Erdbeeren
2 EL Créme de Cassis
Zubereiten: Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat (Leuterzucker). Erkalten lassen. Basilikum von den Stängeln zupfen und mit etwas kaltem Leuterzucker im Mixer pürieren. Den restlichen Leuterzucker mit Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken. In der Sorbetiere gefrieren und kurz vor Schluss das Basilikumpüree dazugeben.

Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. In Ecken oder Scheiben schneiden. 100 g Erdbeeren mit dem Créme de Cassis pürieren und die restlichen Erdbeeren dann damit marinieren.

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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