Sommergerichte
   
 
Rezept Nr.: 9465
Titel: Auberginen-Feta-Röllchen
Kategorie: Sommergerichte
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 05/Sep/2008/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Glas (370 ml) geröstete Paprika
125 g leichter Fetakäse in Salzlake
1 Knoblauchzehe
1-2 Zweige Rosmarin
2-3 EL Olivenöl
12 ca. 200 g Ciabatta-Brot
Holzspießchen
Alu-Grillschalen
Zubereiten: . Auberginen putzen, waschen und längs in je ca. 8 Scheiben (ca. 12 cm dick) schneiden. Mit Salz bestreuen und etwas ziehen lassen.
2. Paprika abtropfen lassen. Feta mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazupressen. Die Hälfte Paprika fein würfeln und untermischen. Feta-Creme mit Pfeffer abschmecken.
3. Rosmarin waschen und fein hacken. Mit Öl und Pfeffer verrühren. Hälfte Rosmarin-Öl und restliche Paprika pürieren. Mit Salz abschmecken.
4. Auberginen abtupfen. Mit der Feta-Creme bestreichen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Mit übrigem Rosmarin-Öl bestreichen.
5. In Grillschalen legen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite 3-4 Minuten grillen. Brot in Scheiben schneiden. Mit Auberginen-Röllchen und Paprika-Dip anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Marinierzeit ca. 30 Minuten
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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