Salate
   
 
Rezept Nr.: 9388
Titel: Blattsalat mit Avocado und Meeresfrüchte dazu Limetten- Honig- Dressing
Kategorie: Salate
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 10/Jul/2008/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Salz fein
Pfeffer weiß gemahlen
4 Tl Honig
4 El Zitronensaft - oder Limettensaft
200 ml Walnußöl
280 g grüner Salat
250 g gemischte Meeresfrüchte 4 EL Butter
4 El Olivenöl
Knoblauch
200 g Avocado
Zubereiten: Die Sauce zubereiten, dafür in der Reihenfolge Salz, Pfeffer, Honig, Zitronensaft oder Limettensaft und Olivenöl verrühren. Das Olivenöl langsam einrühren, so entsteht ein gut emulgiertes Salatdressing - dieses kann sich bestens mit den Salatblättern verbinden.

Den Salat von welken Blättern befreien, die schönen Blätter klein zupfen und in kaltem Wasser rasch waschen. Die Salatblätter abtropfen lassen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.

Die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit der aufgeschäumten Butter kräftig erwärmen, etwas Knoblauch hinzu geben und mit Pfeffer würzen.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, Avocado in dünne Scheiben schneiden.

Den Salat mit dem vorbereiteten Dressing marinieren und anrichten. Die Avocadoscheiben dazu legen, die warmen Meeresfrüchte dazu setzen und den Salat mit etwas kalten Olivenöl beträufelt servieren.

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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