Pasta
   
 
Rezept Nr.: 9333
Titel: Bandnudeln und Grüner Spargel
Kategorie: Pasta
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 15/May/2008/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 500 g Spargel, grüner
1 Bund Basilikum
2 Eier, hartgekocht
40 g Butter
500 g Bandnudeln, krause
Salz
100 g Schlagsahne
30 g Gorgonzola-Käse
weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuß
1 Teelöffel Zitronensaft
Zubereiten: Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Basilikum waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Einige zum Dekorieren beiseite legen, Rest hacken. Eier pellen, würfeln und mit der Hälfte des gehackten Basilikums mischen. 2. Butter zerlassen und den Spargel darin zugedeckt 8-10 Minuten dünsten. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Danach abgiessen. 3. Die Sahne unter den Spargel rühren. Den Gorgonzola in Bröckchen teilen und unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen. Spargel mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken. Übriges gehacktes Basilikum zugeben. 4. Nudeln unter den Spargel mischen und auf Tellern anrichten. Mit den Eiwürfeln bestreün und sofort servieren. Mit Basilikum dekorieren.


Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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