Salate
   
 
Rezept Nr.: 9110
Titel: Birnensalat mit gerösteten Walnüssen und Steinpilztortelli
Kategorie: Salate
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 21/Jan/2008/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 2 Köpfe Romanesco (oder anderer grüner Blattsalat)
2 Birnen (Williams)
125 g Walnusskerne
1 EL brauner Zucker
500 g Tortelli mit Steinpilzfüllung (Kühlregal)
250 ml Orangensaft

Für die Salatsoße :
4 EL Pflanzenöl
2 EL Walnussöl
2 EL Apfelessig
1 TL frischer Tymian, fein gehackt
1 Prise Salz
Zubereiten: Den Salat waschen, trocken schleudern, zerlegen, zerzupfen und auf 4Teller verteilen. Walnusskerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne mit dem Zucker goldbraun rösten und abkühlen lassen. Den Orangensaft in eine große Schüssel geben. Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und schälen. Längs in Scheiben schneiden, In den Orangensaft legen, damit sie nicht braun werden.

Für die Salatsoße den Essig mit den beiden Ölsorten zur Emulsion schlagen. Salz und Thymian unterrühren.

Die Steinpilztortelli in kochendes Wasser geben bis sie heiß sind. Die Birnenscheiben aus dem Saft nehmen und über den Salat verteilen. Salat und Birnenscheiben mit der Salatsoße beträufeln. Die Steinpilztortelli dazu anrichten.



Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
Email: keine Email vorhanden

zurück zur Kategorieübersicht Salate

Bewertung:
Noch keine bewertung vorhanden

Rezept Nr. 9110 bewerten:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1=schlecht / 10=sehr gut

Druckfreundliche Version anzeigen lassen.

Rezept Mailversand ist noch in Arbeit.