Asien
   
 
Rezept Nr.: 9048
Titel: Asiatischer Sauerbraten
Kategorie: Asien
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 14/Jan/2008/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 kg Rindfleisch
2 Zwiebeln
3 EL eingelegter Ingwer (sauer)
2 Lauchzwiebeln
30 g Bambussprossen
2 Tl dunkles Sesamöl
1 El dunkle Sojasauce
1 El Sherry
2 Tl Speisestärke
Erdnußöl

Für die Marinade
250 ml Wasser
125 ml Reisessig
1 Tl dunkle Sojasauce
2 El eingelegter Ingwer (sauer)
2 El Bambussprossen
2 Korianderzweige

Zubereiten: Mischen Sie die Zutaten für die Marinade

Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es

Legen Sie es dann in die Marinade und lassen Sie es zugedeckt im Kühlschrank mindestens drei Tage ziehen

Nehmen Sie das Fleisch nach dieser Zeit aus der Marinade und tupfen Sie es trocken

Sieben Sie die Marinade durch

Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Würfel und die Lauchzwiebeln in Scheiben. Schneiden Sie den Ingwer in kleine Stücke.

Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Bräter und schmoren Sie die Zwiebelwürfel, Lauchringe und Ingwerstücke von allen Seiten an

Löschen Sie dann mit der durchgesiebten Marinade ab und geben Sie die restlichen Zutaten (außer der Speisestärke) hinzu

Schmoren Sie das Fleisch bei 170°C zwei Stunden im Backofen.

üllen Sie dabei nach ca. einer Stunde die verkochte Flüssigkeit mit 500 ml Wasser auf

Nehmen Sie nach Ende der Schmorzeit das Fleisch aus dem Bräter und stellen Sie es warm

Kochen Sie den Sud im Bräter auf und verrühren Sie ihn mit der Speisestärke und ca. 50 ml Wasser

Schmecken Sie die Sauce mit Sojasauce, Reisessig und Sherry ab

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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