Fisch
   
 
Rezept Nr.: 8979
Titel: Forellen "À la Navarra"
Kategorie: Fisch
Unterkategorie: Suesswasser
Datum: 11/Dec/2007/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 4 portionsgerechte Forellen
5 Scheiben Serrano-Schinken
Mehl zum Wälzen
Öl zum Frittieren
neue Kartoffeln
Zubereiten: Die Forellen säubern, ausnehmen und unter fließendem Wasser mit grobem Salz waschen, um den Schleim zu entfernen. Mit Pfeffer würzen und abtropfen lassen. In einer ausreichend großen Pfanne das Öl erhitzen und eine Scheibe Schinken darin braten. Herausnehmen. Die Forellen in Mehl wenden und den Überschuss abschütteln. Mit je einer Scheibe Schinken füllen. Bei mittlerer Hitze in dem Öl braten, in dem voher der Schinken geröstet wurde (ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite). Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Pellkartoffeln aus neuer Ernte servieren.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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