Suppen
   
 
Rezept Nr.: 8948
Titel: Appenzeller Käsesuppe
Kategorie: Suppen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 03/Dec/2007/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 100 g Bergkäse
150 g Bärlauchkäse
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
40 g Butter
l lieblicher Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
150 g Schmelzkäse
etwas geriebene Muskatnuss
½ TL Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Kümmel, gemahlen
2–3 Scheiben Schwarzbrot
1–2 EL Dinkel-Vollkornmehl
150 g Sahne
Kräuter nach Belieben
Zubereiten: Berg- und Bärlauchkäse, Knoblauch und Zwiebel klein schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln in der Hälfte der Butter andünsten.

Wein, Brühe, zerkleinerten Käse und Schmelzkäse zugeben. Mit Muskat, Pfeffer und Kümmel abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Schwarzbrot in Würfel schneiden. Mit Butter in der Pfanne rösten.

Mehl in die Sahne einrühren. 1 Minute vor Ablauf der Kochzeit die Suppe damit binden. Eventuell nachwürzen.

Brotwürfel und Kräuter über die Suppe streuen und servieren
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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