Tessin
   
 
Rezept Nr.: 8903
Titel: Apfel-Zimt Suppe
Kategorie: Tessin
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 08/Nov/2007/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 600 ml Gemüsebrühe
200 ml Apfelsaft
100 ml Milch
100 ml Sahne
150 g Kartoffel
250 g Äpfel
50 g Lauch
Mandelsplitter

Gewürze:
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Curry
Zimt
Muskat
frische Kräuter
Zubereiten: Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Äpfel schälen (entkernen) und würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen, Lauch darin andünsten.

Kartoffelwürfel und die hälfte der Apfelwürfel dazugeben und diese mitschwitzen.

Milch, Apfelsaft und Brühe dazugeben, mit etwa 1/2 Tl Curry würzen und köcheln lassen (zugedeckt).

Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, Sahne hineinfüllen, alles pürieren und mit Zimt, Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Restliche Apfelwürfel andünsten und in die Suppe geben.
Vor dem servieren die Mandelsplitter anrösten, Suppe in Teller füllen und mit Kräuter und Mandeln garnieren
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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