Dessert
   
 
Rezept Nr.: 885
Titel: Apfelküchlein
Kategorie: Dessert
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 26/Oct/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 250 gr Mehl
3 dl Weisswein, Bier oder Süssmost
2 Eier
750 gr Äpfel (Boskoop oder andere säuerliche Sorte)
1 Prise Salz
Fett oder Oel für Friture
Zucker oder Zimtzucker zum Bestreuen.
Zubereiten: Eiweiss zu Schnee schlagen, aus Mehl, Eigelb und Weisswein einen dicklichen Omelettenteig glatt rühren, leicht salzen. Teig ruhen lassen. Aepfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel in ca. 8 - 10 mm
Dicke Scheiben schneiden und leicht mit Zucker bestreuen.
Friture auf ca. 190° erhitzen, das geschlagene Eiweiss unter den Teig ziehen. Eine Apfelscheibe nach der andern in den Teig eintauchen und sofort in die heisse Friture geben, beidseitig goldbraun backen und auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Die warmen Apfelküchlein mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen und sofort servieren.

Variante: Vanillesauce dazu geben.

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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(1=schlecht / 10=sehr gut).
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