Pasta
   
 
Rezept Nr.: 8226
Titel: Bandnudeln mit Schinken-Spinat-Soße
Kategorie: Pasta
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 17/Nov/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 700 g Spinat, 1 Zwiebel
evtl. 1-2 Knoblauchzehen
1 EL (15 g) Butter/Margarine
Salz
weißer Pfeffer
200 g Schlagsahne
1 geh. TL Gemüsebrühe
3-4 EL heller Soßenbinder
400 g dünne Bandnudeln
3 EL (ca. 30 g) Pinienkerne
1-2 dicke Scheiben (ca. 150 g) gekochter Schinken
Zubereiten: Spinat putzen, gründlich waschen, abtropfen. Spinat fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin leicht anbraten. Spinat tropfnass zufügen und zusammenfallen lassen, würzen. Ca. 400 ml Wasser und Sahne angießen. Aufkochen, Brühe einrühren und 1–2 Minuten köcheln. Soßenbinder einstreuen, nochmals kurz aufkochen. Soße abschmecken.

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 5–6 Minuten bissfest garen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.

Schinken fein würfeln und, evtl. bis auf etwas zum Bestreuen, in die Soße rühren.

Nudeln abgießen. Mit der Spinat-Soße anrichten. Mit Pinienkernen und dem übrigen Schinken bestreuen.

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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