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Rezept Nr.: 7650
Titel: Frucht Chutney
Kategorie: Menue
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 08/Sep/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 200 g getrocknete, gehackte Pfirsiche
200 g getrocknete, gehackte Aprikosen
200 g gehackte Datteln
200 g getrocknete, gehackte Apfelringe
200 g Rosinen
1 Liter Wasser
1 zerdrückte Knoblauchzehe
500 ml Apfelessig
400 g brauner Zucker
2 mg Chili Pulver
2 mg Kurkuma
2 mg frisch geriebene Muskatnuss
2 mg frischer Ingwer
Zubereiten: Die Früchte über Nacht in einen geschlossenen Topf mit Wasser legen.
Die restlichen Zutaten mit den leicht ausgepressten Früchten in eine Pfanne geben.
Auf kleiner Hitze köchlen lassen und ständig rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach nicht zugedeckt für 1 ½ Stunden - oder bis die Masse dick wird - kochen lassen, dabei öfters umrühren.
Die noch heiße Masse in saubere Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Die Gläser in eine kühlen, trockenen Raum stellen und 6 bis 8 Wochen reifen lassen, bevor man das Chutney serviert.

Passt hervorragend zu Gegrilltem und zur indischen und malaiischen Kapküche.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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