Wild
   
 
Rezept Nr.: 7548
Titel: Frittierte Auberginen
Kategorie: Wild
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 22/Aug/2005/
DiesesRezept ist für ca. 2 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 300 g Auberginen
1 Stück Ingwer
3 cm Lauch
1 Ei
5 EL Speisestärke
1 TL Reiswein
500 ml Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereiten: Auberginen schälen und in 2 x 2 x 5 cm große Stifte schneiden.

Ingwer schälen und fein hacken

Lauch fein hacken

Ei und etwas Wasser mit Salz und Stärke zu einem dickflüssigen Teig mischen

Reiswein, Lauch und Ingwer in den Teig mischen

Öl erhitzen bis an einem Holzstück kleine Blasen aufsteigen

Auberginen durch den Teig ziehen etwa 2 Minuten frittieren, bis der Teig sich verfestigt, dann herausnehmen

Öl wieder aufheizen

Auberginen wieder heinein geben und goldgelb frittieren

Frittierte stäbe abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer mischen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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