Tessin
   
 
Rezept Nr.: 6615
Titel: Artischocken
Kategorie: Tessin
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 07/Jun/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 4-6 Artischocken
eine Tasse dicke Béchamel
2 Eier
Parmesan
Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
Oel
Zubereiten: Die Artischockenherzchen mit wenig Ol, Wasser und Salz kochen. Passieren, die Béchamelsauce, 2 Teelöffel geriebenen Parmesan und die Eigelbe dazugeben, mit Muskatnuss und Pfeffer würzen. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und darunterziehen. Mit einem Teelöffel Schiffchen formen und diese nur kurz bei kleinem Feuer in wenig Butter kochen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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