Tessin
   
 
Rezept Nr.: 6545
Titel: Busecca ( Kuttelsuppe aus dem Tessin )
Kategorie: Tessin
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 15/Sep/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 100 g Borlotti-Bohnen (getrocknete, rötlich-braune Bohnen)
500 g Kutteln, am Stück
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 Weisskohlblätter, in Streifen
1 kleiner Lauch, kleingeschnitten
4 Tomaten, geviertelt
0,2 l Weisswein
0,3 l Bouillon
1 Teelöffel Kümmel
100 g Parmesan, frisch gerieben

Zubereiten: Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Kutteln abspülen, in feine Streifen schneiden, 0,2 l Wasser aufkochen, Kutteln beigeben, aufkochen, in ein Abtropfsieb giessen.
Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dämpfen, abgetropfte Kutteln mitdämpfen. Das Gemüse zufügen und mitdämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen und die eingeweichten Bohnen, abgetropft beigeben, mit Kümmel würzen, auf kleine Feuer zugedeckt ca. 1 Std. köcheln, gegen Ende der Kochzeit Deckel wegnehmen und Flüssigkeit etwas einkochen. Suppe in vorgewärmte Teller anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
Email: keine Email vorhanden

zurück zur Kategorieübersicht Tessin

Bewertung:
8.2 Punkte
(1=schlecht / 10=sehr gut).
Dieses Rezept wurde bisher 5 mal bewertet.

Rezept Nr. 6545 bewerten:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1=schlecht / 10=sehr gut

Druckfreundliche Version anzeigen lassen.

Rezept Mailversand ist noch in Arbeit.