Tessin
   
 
Rezept Nr.: 6541
Titel: Barschfilet
Kategorie: Tessin
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 02/Sep/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Für die Tomatensauce
1 Dose Tomaten 550 g
1 Zwiebel
40 g Butter
Salz
weisser Pfeffer
1 EL Paprika edelsüss
1 kräftige Prise Zucker
250 g frische Steinpilze

Ausserdem
500 g Barschfilet
30 g Mehl
60 g Butter
40 g geriebener Parmesan
2 EL gehackte Petersilie


Zubereiten: Für die Tomatensauce die Tomaten kleinschneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. In zerlassener Butter glasig werden lassen. Die Tomaten mit der Flüssigkeit und den Gewürzen zufügen. 45 Minuten bei kleiner Hitze kochen - ohne Deckel.
Die Steinpilze putzen, abspülen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Die Fischfilets in Mehl wenden und in eine mit etwas Butter ausgestrichene feuerfeste Form geben. Die Steinpilze mit der Sauce mischen und um das Fischfilet geben. Butterflöckchen obenauf setzen, mit Parmesankäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad backen. Zum servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Beilage
Dampfkartoffeln
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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