| Rezept Nr.: |
6421 |
| Titel: |
Aufgeschäumte Orangensuppe mit Pistazienklößchen |
| Kategorie: |
Suppen |
| Unterkategorie: |
Keine Angabe |
| Datum: |
13/Jul/2005/ |
| DiesesRezept ist für
ca. 4 Personen. |
| Zeitaufwand: |
Keine Angabe |
| Zutaten: |
400 g Kartoffeln
2 Karotten
500 g Orangensaft
1 kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Crème Fraîche
frischer Kerbel
100 g Kalbfleisch
100 g Sahne
50 g geriebene Pistazien
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| Zubereiten: |
Die kleingeschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten mit etwas Öl in einem Topf anschwitzen, mit dem Orangensaft auffüllen und ca. 30 Minuten bei geschlossenem Topf kochen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dem Crème Fraîche aufschäumen. Das Kalbfleisch und die Sahne in der Mulinette zu einer Farce mixen und die geriebenen Pistazien untermengen. Aus dieser Masse mit dem Löffel kleine Klösschen ausstechen und in Salzwasser 5 Minuten garen. Nun die aufgeschäumte Suppe anrichten und mit etwas Kerbel verzieren.
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| Dazu Passt: |
Keine Angabe |
| Tipp: |
Keine Angabe |
| Ein Beitrag von: |
der gute Koch |
| Email: |
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Bewertung:
5 Punkte
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Suppen