Suppen
   
 
Rezept Nr.: 6253
Titel: Bärlauch-Kartoffelsuppe
Kategorie: Suppen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 07/Jan/2005
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 50 g Butter
50 g Lauch
eine hälbe Zwiebel
20 g Knollensellerie
250 g Kartoffeln
8 dl Fleischbrühe
2 dl Sahne
100 g Bärlauch
1 EL geschlagene Sahne
Zubereiten: Gemüse in kleine Würfel schneiden. Bärlauch waschen und grob zerkleinern.

Die Butter erhitzen, die Gemüsewürfel hinzugeben und gut andünsten (nicht bräunen). Mit der heißen Bouillon aufgießen und weich kochen. Die ungeschlage Sahne und den Bärlauch dazugeben und zum Siedepunkt bringen. Die Suppe pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Dann nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die geschlagene Sahne dazugeben. Abschmecken und mit dem Stabmixer aufmontieren. Heiß servieren.

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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