Suppen
   
 
Rezept Nr.: 6115
Titel: Ananas-Mango-Kaltschale
Kategorie: Suppen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 22/Jul/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 20 g Zucker
2 EL brauner Rum
2 EL Wasser
1 grosse Anannas, oder 2 kleine Ananas
1-2 Mangos
ca. 4 dl Milch
1 Prise Zimtpulver
3 EL Doppelrahm
Zubereiten: Zucker, Rum und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bei starker Hitze 1- 2 Minuten einreduzieren. Von der Platte nehmen und abkühlen lassen.

Die Ananas schälen, die Noppen mit einem spitzen Messer ausstechen, die Frucht beidseitig kappen, längshalbieren. Den holzigen Strunk entfernen, das Fruchtfleisch zerkleinern. Die Mangos schälen, das Fruchtfleissch vom Stein schneiden.

Ananas und Mangofleisch zusammen mit dem Rumsirup und der Hälfte der Milch und dem Doppelrahm unterrühren. Mit dem Zimptpulver abschmecken. In einer säurebeständige Schüssel 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Die exotische Kaltschale vor dem Servieren mit dem Schneebesen aufschlagen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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