Sommergerichte
   
 
Rezept Nr.: 5924
Titel: Aprikosen-Mandel-Hühnchen
Kategorie: Sommergerichte
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 25/Jul/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 4 Hühnerbeine ( je ca.250g)
12 frische Aprikosen, entkernt, geviertelt
1 Gemüsezwiebel, halbiert, dünne Scheiben
1 Knoblauchzehe, feinghackt
3/4 TL Zimt, gemahlen
1/4 Tl Safran
4 EL Honig
1/4 TL Ginger, gemahlen
1/4 TL Koriander, gemahlen
100 g Mandeln, in Scheiben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenöl
Zubereiten: Die Hühnerbeine mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im Öl, von allen Seiten anbraten und herausnehmen, zur Seite stellen.

Die Zwiebelringe im Öl anbraten, bis diese leicht gebräunt sind. Den Knoblauch, Aprikosen Zimt, Safran, Ginger und Koriander hinzufügen und die Temperatur nach unten regeln. 2 EL Honig und 150 ml Wasser sowie etwas Salz dazugeben und die Hühnerbeine hineinlegen. Bei schwacher Wärme ca. 50 Minuten oder bis das Fleisch gar ist köcheln.

Die Hühnerteile aus der Sauce nehmen und im vorgewärmten Backofen warmhalten. Zur Sauce weitere 2 EL Honig geben, nach Geschmack noch Salz und Pfeffer, nach Bedarf eindicken.

Die Hühnerbeine mit der Sauce übergiesen und die Mandelscheiben als Verzierung darüber streuen.
Tip: Dazu passt Reis oder Couscous in Hühnerbrühe gegart und untergezogenen Mandelscheiben.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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