Salate
   
 
Rezept Nr.: 5777
Titel: Avocado-Reissalat
Kategorie: Salate
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 14/Jul/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 150 g Langkornreis
280 ml ;Wasser
150 g Gekochter Schinken klein gewürfelt
2 Avocados
2 El. Zitronensaft

Sauce
1 1/2 El. Rotweinessig
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 El. Olivenöl
1 Schalotte, fein geschnitten
1 El. Kapern
1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereiten: Reis kochen: Wasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, sprudelnd aufkochen. Einmal durchrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur quellen lassen, etwa 18 Minuten.

Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Schinkenwürfeln und dem gekochten Reis vorsichtig mischen.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren, über den Reissalat gießen und vorsichtig durchmischen. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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