Sommergerichte
   
 
Rezept Nr.: 5766
Titel: Bandnudeln mit Fischfilet
Kategorie: Sommergerichte
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 14/Jul/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 300 g Bandnudeln
Salz
100 g Broccoli
100 g Blumenkohl
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
500 g Lengfischfilet
weißer Pfeffer
2 EL Pflanzencreme
1 kleine Dose Mais
2 kleine Dose ganze Champignons
1 P. Unox Sauce Hollandaise
2 EL Tomatenmark
1 Bund Basilikum
Zucker nach Geschmack
Zubereiten: Bandnudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Gemüse putzen und waschen. Broccoli und Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Möhren in Scheiben schneiden, Paprikaschote würfeln.

Alles in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Salzen und pfeffern.

Pflanzencreme erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Fischwürfel und Gemüse zufügen. Mais und Champignons abtropfen lassen, dazu geben und alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauce Hollandaise mit Tomatenmark verrühren. Basilikum waschen und trocken tupfen. Bis auf einige Blättchen fein hacken und unter die Sauce heben. Zum Fisch geben, vorsichtig untermischen und alles nochmals mit Gewürzen abschmecken. Nudeln abgießen, mit der Fisch-Gemüse-Masse vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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