Sommergerichte
   
 
Rezept Nr.: 5715
Titel: Blattsalat mit Hähnchen, Gemüse und Cashewnüssen
Kategorie: Sommergerichte
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 12/Jul/2005/
DiesesRezept ist für ca. 2 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 kleiner Radicchio
2 Chicorée-Stauden
1 Stange Sellerie
1 Möhre
2 Hähnchenbrustfilets
1 EL Öl
1TL Butter
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1/2 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Cashewnüsse

Zubereiten: Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl und Butter von beiden Seiten in rund 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden.
Zwischenzeitlich Salate in Blättern teilen, waschen, putzen und trockenschleudern. Bei Bedarf in mundgerechte Stücke zupfen. Sellerie waschen, und in feine Ringe schneiden. Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden.
Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken.

Nüsse ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Hähnchenbrust schräg aufschneiden. Salat dekorativ auf Tellern verteilen, mit Sellerie, Möhrenstreifen, und Nüssen bestreuen und mit der Salatsauce beträufeln. Hähnchenbrust oben auflegen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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