Salate
   
 
Rezept Nr.: 5660
Titel: Wassermelonensalat mit weißem Spargel, Hüttenkäse und Scampi
Kategorie: Salate
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 06/Jul/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1/2 Wassermelone, entkernt, gewürfelt
250 g geschälter, weißer Spargel
200 g Hüttenkäse
18 Scampi
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Orange mit Saft und Abrieb
2 EL Estragonessig
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
2 EL Olivenöl
frische Zitronenmelisse als Dekoration
Zubereiten: Die Scampi mit Paprikapulver, Orangensaft und Abrieb marinieren.

Rohen Spargel in feine Ringe schneiden, in eine große Schüssel geben und mit Estragonessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl abschmecken. Gewürfelte Melone dazugeben und alles miteinander vermengen.

Die Scampi in der Pfanne anbraten und anschließend zusammen mit dem grob gelöffelten Hüttenkäse auf den Salat geben. Mit den Blättern der Zitronenmelisse garnieren.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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