Sommergerichte
   
 
Rezept Nr.: 5227
Titel: Würziges Fladenbrot
Kategorie: Sommergerichte
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 03/Aug/2004
DiesesRezept ist für ca. 8 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Dunst, Teigwaren- oder Pizzamehl
Olivenöl
grobes Meersalz

Teig
1/4 TL Trockenhefe
1 Prise Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
250-275 g Weissmehl
je 1/2 TL Fenchel,Aenis, Senf, Kümmel und Krezkümmelsamen
3/4 TL Salz

Zubereiten: Ein grosses Blech mit Backpapier belegen und mit Dunst oder Mehl bestreuen.

Für den Teig die Hefe mit dem Zuckedr und 25 ml (ca. 2 EL) Wasser verrühren. Bei Raumtemperatur 5 Minuten stehen lassen. Das restliche Wasser, 1 EL Oel, das Mehl, die Gewürze und das Salz beifügen. Mit den Knethaken oder derr Küchenmaschine bei kleinster Geschwindigkeit 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist.

In vier gleich grosse Portionen teilen, leicht mit Dunst bestreuen und zudecken, damit sie nicht austrocknen. Mit der Nudelmaschine mit immer kleinerem Walzenabstand dünn auswällen. Die Teigrechtecke halbieren und nebeneinander auf das Blech legen.

Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Teigfladen mit Oel bestreichen und mit wenig Meersalz bestreuen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens 12-15 Minuten backen.

Passt zu Frischkäse, z.B. Ricotta, kalter Suppe oder rohem Gemüse.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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