Sommergerichte
   
 
Rezept Nr.: 5198
Titel: Asia-Nudeln mit Ingwer und Mango
Kategorie: Sommergerichte
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 31/Jul/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 300 g Asiatische Eiernudeln
Salz
6 EL Olivenöl extra vergine
2 kleine Chilischoten
1 Stange Lauch
2 EL Sojasauce
1 TL dunkles Sesamöl
Saft einer Limette
1 TL Sesamkörner
1 1/2 TL frischer Ingwer
1 Mango
Pfeffer aus der Mühle
Zubereiten: Die Nudeln in reichlich gsalzenem Wasser mit 3 Esslöffeln Olivenöl bissfest garen. Kalt abschrecken und das Wasser abgiessen. Die Chilischoten entkernen und sehr fein würfeln. Den Lauch in feine Streifen schneiden und mit kaltem Wasser gut durchspühlen. Im restlichen Olivenöl Chiliwürfel und Lauch andünsten, die Nudeln zugeben und mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft würzen. Danach die Sesamkörner zufügen.

Den Ingweer schälen und fein reiben. Die Mango schälen, in Streifen schneiden und mit dem Ingwer zu den Nudeln geben. Mit Salz und Pfeffer scharf abschmecken und noch heiss servieren.

Tip
Die Nudeln können auch kalt als Pasta-Salat gegessen werden.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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