Pasta
   
 
Rezept Nr.: 5043
Titel: Bärlauch-Rucola-Pizza
Kategorie: Pasta
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 07/Apr/2005
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 500 g Mehl
1 Ei
200 ml Bier
1 Handvoll Bärlauch (grob gehackt)
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 knappen TL Salz
2 TL Olivenöl

für die Soße
1 Zwiebel
1 EL Öl
3 große Tomaten
Pfeffer, Salz (Menge nach Geschmack)
1 TL Basilikum (frisch o. getrocknet)
1 TL Oregano (frisch o. getrocknet)
ca. 1/2 Tube Tomatenmark

für den Belag
4 Pck. Mozzarella
2 Handvoll Bärlauch
1 Handvoll Rucola
100 g Schinkenwürfel
evtl. Reibekäse, um die "Lücken" zwischen den Mozzarella-scheiben zu füllen - für Käseliebhaber
Zubereiten: Die Zutaten gut vermischen und grünlich kneten. Je nach Bedarf Mehl oder Bier (oder stattdessen Wasser) dazugeben, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Er darf nicht an den Händen kleben. Das Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen (vorsichtshalber etwas einmehlen, damit er nicht am Nudelholz kleben bleibt).

für die Sauce
Die Zwiebel würfeln und in dem Öl anbraten, die Tomaten kleinschneiden und dazu geben, alles zusammenkochen lassen. Tomatenmark und Gewürze dazu geben und die Soße (die schön dick sein muss, damit die Pizza nicht zur Suppe wird...) auf dem ausgerollten Teig verteilen.


für den Belag
Den Mozzarelle in dünne Scheiben schneiden und auf einem sauberen Geschirrtuch zum Trocknen auslegen (sonst schwimmt unter Umständen die Pizza weg).Unterdessen den Bärlauch grob hacken und den Rucola evtl. von zu langen Stielen befreien (und den Ofen vorheizen) und auf der Pizza verteilen, zusammen mit den Schinkenwürfeln. Den Mozzarella ganz oben verteilen und die Pizza bei 200°C 30-40 min. back
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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