Pasta
   
 
Rezept Nr.: 4984
Titel: Agnello con carciofi
Kategorie: Pasta
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 28/Feb/2005
DiesesRezept ist für ca. 6 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1,5 kg Lammschulter ohne Knochen
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Öl
2 Rosmarinzweige
2 Knoblauchzehen
150 ml Weißwein oder Brühe
4 Artischocken à 400 g
500 g Kartoffeln
Zubereiten: Die Lammschulter abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem großen Bräter im heißen Öl ringsherum anbraten. Rosmarinzweige, in Scheibchen geschnittenen Knoblauch und Wein oder Brühe zugeben. Den Bräter abdecken (eventuell eine Fettpfanne nehmen und mit Alufolie abdecken). Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2 etwa 30 Minuten braten. Die Artischocken putzen: Stängel auf etwa 3 cm kürzen. Vier Fünftel der Artischockenköpfe mit einem scharfen Messer abschneiden. Artischockenstängel, -boden und -rand großzügig schälen. Das innere Heu entfernen. Die "Artischocken-Hütchen" eventuell halbieren. Die Kartoffeln schälen und halbieren oder vierteln. Artischocken und Kartoffeln zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ohne Deckel etwa 45 Minuten weiter braten. Zwischendurch mit Bratensud begießen.

Den Bratensud eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
Email: keine Email vorhanden

zurück zur Kategorieübersicht Pasta

Bewertung:
10 Punkte
(1=schlecht / 10=sehr gut).
Dieses Rezept wurde bisher 2 mal bewertet.

Rezept Nr. 4984 bewerten:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1=schlecht / 10=sehr gut

Druckfreundliche Version anzeigen lassen.

Rezept Mailversand ist noch in Arbeit.