Pasta
   
 
Rezept Nr.: 4676
Titel: Basilikumsauce
Kategorie: Pasta
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 02/Jun/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 Sträuschen Basilikum, Blätter vom Stiel gezupft und zerkleinert
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
50 g Pinienkerne
1 Prise Meersalz
100 g Pecorino, rezent frisch gerieben
5 EL Olivenöl extra vergine
Zubereiten: Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Meersalz in einem grossen Mörser zu einer Paste zerstossen. Den gerieben Käse mit der Paste gut vermengen. Nun auch das Olivenöl tropfenweise darunterrühren, so als ob man eine Mayonaise zubereiten würde. Wenn der Pesto zu kompakt ist, 1-2 Esslöffel Nudelwasser darunterrühren.

Pesto pass zu allen Nudelarten, auch zu Gnocchi, Tortellini, Ravioli usw.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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