Landfrauen_vorspeisen
   
 
Rezept Nr.: 4568
Titel: Märchtbrot (Schwyzer Bürinne)
Kategorie: Landfrauen_vorspeisen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 24/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Vorteig
100 g Halbweissmehl
1 KL Malz
15 g Hefe
1 dl Wasser

Teig
250 g Vollkornmehl
250 g Dinkelmehl
375 g Halbweissmehl
125 g Ruchmehl
1 EL Salz
6 dl Wasser
Zubereiten: Für den Vorteig Mehl, Malz und Hefe mit dem lauwarmen Wasser zu einem Teig anrühren und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen.

Mehl und Salz gut mischen.

Wasser auf den Vorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Mit feuchtem Tuch abdecken und 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Drei runde Brote formen und gitterartig 1 cm tief einschneiden, nochmals aufgehen lassen.

Für ein 500 g schweres Brot beträg die Backzeit bei 200° etwa 40 Minuten.

Auf dem Gitter auskühlen lassen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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