Landfrauen_vorspeisen
   
 
Rezept Nr.: 4562
Titel: Quiches Zigerpizza (Kochen im Glarnerland)
Kategorie: Landfrauen_vorspeisen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 19/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Blitz-Butterteig
250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei
3 EL Rahm
1 KL Salz

Füllung
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
30 g Butter
Oregano
ital. Kräutermischung (Oregano, Estragon, Basilikum)
Pfeffer aus der Mühle¨
3 Tomaten1 EL Olivenöl
8-12 Sardellenfilets
12 schwarze Oliven
4 Zigerschmelzkäsli
Zubereiten: Mehl und weiche Butterstücke in eine Schüssel geben und fein reiben.

Ei, Rahm und Salz gut schlagen, zum Mehl geben und rasch zu einem Teig verarbeiten.

Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig 2 mm dick auswallen und mit einem Glas runde Plätzchen von 6-8 cm Durchmesser ausstechen, in entsprechend grosse Förmchen legen und mit der Gabel mehrmals einstechen.

Für die Füllung Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Kräutern in heiser Butterdünsten, mit Pfeffer würzen.

Masse in Förmchen verteilen.

In Scheiben geschnittene Tomaten mit Olivenöl beträufeln und ebenfalls in die Förmchen geben, dazu die Sardellenfilets.

Darauf die entsteinten und klein geschnittenen Oliven und schliesslich den in feine Scheiben geschnittenen Ziegerschmelzkäse verteilen.

Auf der untersten Rille des auf 210° vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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