Landfrauen_vorspeisen
   
 
Rezept Nr.: 4561
Titel: Ankezigergipfeli (Kochen im Glarnerland)
Kategorie: Landfrauen_vorspeisen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 19/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Blitz-Butterteig
250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei
3 EL Rahm
1 KL Salz

Füllung
150 g Schinken
1 kleine Zwiebel
Petersilie
Basilikum
15 g Butter
3 Zigerschmelzkäsli
1 Eigelb
Zubereiten: Mehl und weiche Butterstücke in eine Schüssel geben und fein reiben.

Ei, Rahm und Salz gut schlagen, zum Mehl geben und rasch zu einem Teig verarbeiten.

Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schinken, Zwiebel, Petersilie und Basilikum fein hacken und in heisser Butter dünsten.

In kleine Würfel geschnittener Käse unter die Schinkenmasse ziehen.

Teig 2 mm dick auswallen und gleichschenklige Dreiecke von 12 cm Länge schneiden.

Schinkenmasse darauf verteilen, von der Breitseite her zur Spitze aufrollen und zu Gipfel formen.

Mit geschlagenem Eigelb, vermischt mit einem Tropfen Oel, bestreichen und im auf 220° vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, lauwarm servieren.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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