Landfrauen_suppen
   
 
Rezept Nr.: 4536
Titel: Gemüsesuppe (Tessiner Landfrauen)
Kategorie: Landfrauen_suppen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 30/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Rosmarin
Salbei
Basilikum
1/2 Lorbeerblatt
Oel
200 g ungeräucherter Speck
etwa 2 kg gemischtes Gemüse (Peperoni, Kefen, Bohnen, Zucchini, Erbsen, Kartoffeln)
3 Tomaten
1 EL Mehl
1 Glas Weiss- oder Rotwein
1 l Rindbouillon
Petrsilie
Zubereiten: Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein schneiden und in wenig Oel dämpfen.

Den gewürfelten Speck dazugeben und alles mit Mehl bestäuben.

Gemüse in Stücke schneiden und beifügen.

Mit Wein anlöschen und vrdampfen lassen.

Die Bouillon dazugeben und das Gemüse bei kleiner Hitze weich kochen.

Die Suppe muss dickflüssig sein.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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