Landfrauen_suppen
   
 
Rezept Nr.: 4526
Titel: Frühlingssuppe (Urner Bäuerinnen)
Kategorie: Landfrauen_suppen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 25/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 EL Oel
1 Zwiebel
2 Büschel Kräuter (z.B. Petersilie, Löwenzahn, Bärlauch, Brennnesseln, Schnittlauch, wenig Pfefferminze)
1 Kartoffel
1 l Wasser
1 Bouillonwürfel
1/2 Becher Sauerrahm
5 Eigelb
Muskatnuss
Zubereiten: Oel erwärmen, Zwiebel fein hacken und andämpfen, Kräuter fein schneiden und mitdämpfen.

Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und dazugeben.

Mit Wasser ablöschen, Bouillonwürfel dazugeben, 10 Minuten kochen lassen.

Sauerrahm und Eigelb gut miteinander vermischen, mit etwas Muskatnuss würzen und am Schluss zur Suppe geben.

Nicht mehr aufkochen lassen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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