Landfrauen_suppen
   
 
Rezept Nr.: 4525
Titel: Aelplersuppe (Schwyzer Bürinne)
Kategorie: Landfrauen_suppen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 23/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 4 mittelgrosse Rüebli
2 grosse Kartoffeln
100 g Blattspinat
1 mittelgrosse Zwiebel
30 g Butter
7 1/2 dl Bouillon
1 1/2 dl Milch
50 g Hörnli
1 dl Rahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Büschel Schnittlauch
100 g geriebener Bergkäse
Zubereiten: Rüebli und Kartoffeln in kleine Scheiben oder Würfel, Spinat in Streifen schneiden.

Fein gehackte Zwiebel in heisser Butter hellbraun dünsten, Rüebli, Kartoffeln und Spinat beifügen und kurz mitdünsten.

Bouillon und Milch dazugiessen und zugedeckt bei schwacher Hitze nicht zu weich kochen.

Hörnli beifügen und so lange kochen, bis die Hörnli al dente sind.

Den Rahm mit etwas Suppenflüssigkeit verrühren und zugeben.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit Schnittlauch und reichlich Käse bestreuen.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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