Landfrauen_suppen
   
 
Rezept Nr.: 4504
Titel: Kerenzberger Heusuppe (Kochen im Glarnerland)
Kategorie: Landfrauen_suppen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 02/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 80 g Bio-Naturheu
2 l Wasser
1 Würfel Hühnerbouillon
1 Würfel Gemüsebouillon
Kräutersalz
Pfeffer
Streuwürze
2 Kl Maizena
3 dl Rahm

20 g Ankeziger
Brotwürfel
Zubereiten: Heu zusammen mit der Bouillon aufkochen und etwa 15 Minuten ziehen lassen

Die Brühe durch ein feines Sieb abgiessen, würzen und etwas 5 Minuten einreduzieren lassen, den sich bildenden Schaum mit Haushaltpapier entfernen.

Maizena mit wenig Wasser auflösen, dazugiessen und kurz aufkochen , den Rahm beifügenm und nochmals etwa 5 Minuten zu einer cremartigen Suppe einköcheln.

Die Suppe in Tassen anrichten, mit in Ankeziger gerösteten Croutons bestreuen und etwas geschlagenen Rahm obenauf setzen.

Bio-Naturheu finden Sie beim Bauern oder in der Drogerie.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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