Landfrauen_hauptspeisen
   
 
Rezept Nr.: 4380
Titel: Bristener Panzogglä (Urner Bäuerinnen)
Kategorie: Landfrauen_hauptspeisen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 25/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 3 Eier
etwas Wasser
400 g Mehl
Salz
500 g Kartoffeln
200 g geriebener Käse
1 Zwiebel
100-200 g Butter
Zubereiten: Eier verklopfen, Wasser beigeben, Mehl dazumischen und glatt rühren, salzen.

Der Teig sollte dickflüssig sein.

Drei Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen.

Mit dem Suppenlöffel den Teig ins Wasser geben.

Wenn die Panzogglä an die Oberfläche steigen, nocht etwas ziehen lassen, dan abschöpfen und auf eine vorgewärmte Platte geben,

Panzogglä in kleinen Portionen kochen, damit sie nicht aneinander kleben.

In Würfel geschnittene Kartoffel separat im Salzwasser kochen.

Auf der Platte lagenweise Panzogglä, Kartoffeln und Reibkäse anrichten.

Fein geschnittene Zwiebel in Butter goldbraun rösten und vor dem Servieren darüber verteilen.

Dazu pass ein gemischter Salaz oder Apfelmus.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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