Landfrauen_hauptspeisen
   
 
Rezept Nr.: 4335
Titel: Annys Rindsbraten (Schwyzer Bürinne)
Kategorie: Landfrauen_hauptspeisen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 23/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 kg gespickter Rindsbraten
1 Kalbsfüssli
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl
Fett
1-2 Stück Würfelzucker
1 EL Kirsch
2 dl Rotwein
1 1/2 dl Rahm (darf sauer sein)
1 Würfel Fleischbrühe
1 EL Tomatenpüree
Zubereiten: Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in heissem Fett allseitig anbraten.

Würfelzucker auf das angebratene Fleisch legen, mit dem Kirsch übergiessen, anzünden und den Zucker zergehen lassen.

Mit Rotwein ablöschen, aufkochen und den Rahm einrühren.

Mit dem Würfel Fleischbrühe und Tomatenpüree würzen.

Im etwa 180° heissen Ofen 2 - 2 1/2 Stunden zugececkt schmoren lassen.

Nach Bedarf ab und zu etwas nachgiesseen.

Vor dem Servieren Fleisch in Scheiben schneiden, auf der Platte anrichten und mit Früchten Garnieren.

Als Fruchtbeilage eignen sich Apfelscheiben in Butter, Weisswein und Zucker gedämpft oder Dörrzwetschgen in Rotwein mit Zimtstängel, Nelken und etwas Zucker weich gekocht oder gebratenen Bananen, in Butter gedämpfte Pfirsiche, blau Trauben.

Dazu passt Kartoffelstock
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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