Landfrauen_hauptspeisen
   
 
Rezept Nr.: 4254
Titel: Appenzeller Siedfleischküchlein (Appenzeller Frauen)
Kategorie: Landfrauen_hauptspeisen
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 09/May/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 kg leicht durchzogenes Siedfleisch
Rüebli
Sellerie
Zwiebel
Lauch
Petersilie
etwas Salz

Bierteig
3 Eier
100 g Mehl
2 dl Bier
1 Prise Salz

Omelettenteig
3 Eier
150 g Mehl
2 dl Milch
Salz
Muskat
Zubereiten: Genügend Wasser leicht salzen, darin das kleingeschnittenen Gemüse zum kochen bringen.

Das ganze Siefleisch hinenlegen, so schliessen sich die Poren und das Fleisch bleibt feucht.

Sieden bis das Fleisch weich ist, abkühlen lassen und in mundgerecht Stücke schneiden.

Die Siedfleischstücke im Ausbackteig (in der Pfanne) wenden oder in der Friteuse ausbacken.

Dazu pass ein Saisonsalat an französische Sauce
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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