Grindelwald
   
 
Rezept Nr.: 4222
Titel: Süssmostcreme
Kategorie: Grindelwald
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 4/12/04
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 1 Zitrone
5 dl Süssmost
100 g Zucker

1 Eigelb
20 g Stärkemehl

2 dl Rahm
Zubereiten: Die Zitrone auspressen. Den Saft und die geriebene Zitronenschale mit dem
Süssmost und dem Zucker aufkochen.

Das Eigelb mit dem Stärkemehl in einer Schüssel gut verrühren.
Den Süssmost unter ständigem Rühren über die Eiermasse giessen. Das Ganze
in die Pfanne zurücksieben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Die
Pfanne vom Herd nehmen und kurz weiterrühren. In eine Schüssel giessen. Mit
Klarsichtfolie abdecken und erkalten lassen.

Den Rahm aufschlagen und vorsichtig darunter ziehen. Die Creme auf die
Teller geben und nach eigenen Ideen garnieren.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: Kulinarisches Grindelwald
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Dieses Rezept ist aus dem Buch "Kulinarisches Grindelwald".
Herausgeber Häslergrafik.

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