Graubuenden
   
 
Rezept Nr.: 4071
Titel: Bündner Gestensuppe
Kategorie: Graubuenden
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 19/Jun/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 60 g Gerste grob oder mittel
2 1/2 l Wasser
1 EL Salz
300 g Schweinefleisch geräuchert
200 g Rindfleisch
150 g Speck
1 Lauchstengel
2 Sellerieblätter
1/2 Kohl
2 Karotten
1/2 Selerieknollen
2-3 Kartoffeln
2-3 EL Milch
Zubereiten: Die Gerste über Nacht einweichen.

Das Wasser aufkochen, würzen, Gerste beifügen, das Fleisch in die kochenden Flüssigkeit geben und 2-3 Stunden auf kleinem Feuer garen.

Gemüse waschen, rüsten, in kleine Streifen oder Würfeli schneiden, 3/4 Stunden vor dem Anrichten zur Brühe geben. Wenn nötig nachwürzen.
Die Milch zum Verfeinern der Suppe beigeben.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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