Asien
   
 
Rezept Nr.: 370
Titel: Asiatischer Nudelsalat
Kategorie: Asien
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 14/Jul/2005/
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 250 g schmale Glasnudeln
3 El. Öl
250 g Hähnchenbrustfilet
1 El Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Tl Currypulver
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Rüebli
frischer Koriander
Dressing
1/4 l Hühnerbrühe
Saft einer Limette oder Zitrone
4 El Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereiten: Nudeln nach Packungsanweisung garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit 1 El. Öl verrühren.

Fleisch in schmale Streifen schneiden

Portionsweise in Butter und 1 El. Öl Braten

Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen

Lauchzwiebeln putzen, waschen

Den weißen Teil fein würfeln, den grünen in dünne Ringe teilen

Rüebli in 1 El Öl anschwitzen, gehackte Lauchzwiebeln zugeben, mit Wasser bissfest dünsten, salzen und pfeffern


Brühe mit Limettensaft und Öl zu einer Marinade verrühren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Nudeln mit Fleisch, Möhren und Lauchzwiebelringen und Korianderblättchen vermengen und 15 Minuten durchziehen lassen

Dann nochmals abschmecken und servieren
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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