Fleisch
   
 
Rezept Nr.: 3207
Titel: Appenzeller Schweinsfilet
Kategorie: Fleisch
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 21/Feb/2005
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 300 g Schweinefilet
Salz
Pfeffer
Paprika
1 El. Öl
200 g frische
Champignons
1 Tl. Zitronensaft
15 g Butter
1 kl. Zwiebel
1/2 Bd. gehackte Petersilie
1 Schuß Weißwein
125 g Appenzeller Käse
10 g Butter
Zubereiten: Schweinefilet in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in heißem Öl auf 3 oder Automatik-Kochplatte 8-10 beidseitig kurz anbraten. Dachziegelartig in eine flache, gefettete Gratinform schichten.

Geputzte Champignons halbieren, mit Zitronensaft beträufeln,
zusammen mit kleingeschnittener Zwiebel und Petersilie in Butter 10 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißweinablöschen. Champignons um das Fleisch verteilen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen
und im vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill ca. 12-15 min. garen, bis der Käse schmilzt.

Schaltung:
180-200°, 2. Leiste von unten
160-180°, Umluftbackofen

Dazu schmeckt frisches Baguette.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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