Asien
   
 
Rezept Nr.: 223
Titel: Asiatische Fleischröllchen im Speckmantel mit Gewürzreis
Kategorie: Asien
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 21/Mar/2005
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Fleischröllchen:
1 Msp. Knoblauch, gehackt
2 Schalotten, gewürfelt
20 g Sesamöl
2 Shiitakepilze, gewürfelt
3 Austernpilze, gewürfelt
8 Zuckerschoten, gewürfelt
½ rote Paprika, geschält und gewürfelt
200 g Schweinehackfleisch
Salz
Chili aus der Gewürzmühle
2 El Sweet Chili Sauce
30 g frischer Koriander
60 g Olivenöl
2 El Weißbrot, ohne Rinde und gerieben
4 Scheiben gekochter Schinken, dünn geschnitten
5 El Olivenöl
1 El Sweet Chili Sauce
1 El Korianderkraut, gehackt

Gewürzreis:
500 g Basmatireis
30 g Butterschmalz
750 ml Wasser
1 Tl Kardamon
3 Stk. Sternanis
1 Msp. Kurkuma
1 Msp. Nelken, gemahlen
1 Stk. Zimtstange
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereiten: Fleischröllchen:
Knoblauch und Schalotten in Sesamöl anschwitzen

Das gewürfelte Gemüse und Pilze zufügen und durchschwenken

Anschließend etwas auskühlen lassen

Das Hackfleisch mit dem Gemüse vermischen und mit Salz, Chili aus der Gewürzmühle und Sweet Chili Sauce abschmecken

Die Korianderblätter mit dem Olivenöl zu einer Paste mixen und mit dem geriebenen Weißbrot vermischen

Die Schinkenscheiben mit der Korianderpaste dünn bestreichen

Die Hackfleischmasse auf den einzelnen Scheiben in Form einer Rolle verteilen und einwickeln

Die Schinken-Hackfleisch-Röllchen in Olivenöl vorsichtig braten

Mit Sweet Chili Sauce und gehacktem Korianderkraut glasieren und mit dem Gewürzreis anrichten

Gewürzreis:
Den Reis waschen

Einen Topf erhitzen, mit dem Butterschmalz innen bestreichen und den Reis darin glasieren

Das Wasser, in dem man vorher alle Gewürze hineingab, zugießen

Einmal aufkochen lassen, die Herdflamme ausschalten und den Reis auf der Platte garziehen lassen

Den Reis zu den Fleischröllchen servieren
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
Email: keine Email vorhanden

zurück zur Kategorieübersicht Asien

Bewertung:
5.5 Punkte
(1=schlecht / 10=sehr gut).
Dieses Rezept wurde bisher 2 mal bewertet.

Rezept Nr. 223 bewerten:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1=schlecht / 10=sehr gut

Druckfreundliche Version anzeigen lassen.

Rezept Mailversand ist noch in Arbeit.