Meeresfruechte
   
 
Rezept Nr.: 1893
Titel: Carpaccio von Avocado mit gebratenen Scampis
Kategorie: Meeresfruechte
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 18/Jan/2005
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: Avocado schälen, Kern entfernen und in dünne Scheibchen schneiden.

Scampis aus der Schale brechen, am Rücken aufschneiden und den Darm entfernen.

Böhnchen waschen, putzen und Enden abschneiden und auf den Biss kochen.

Frühlingszwiebel schräg in Blättchen schneiden.

Cocktailtomaten halbieren und vierteln.

Zubereiten: Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Scampis darin beidseitig kurz braten.

Scampis aus der Pfanne nehmen, Böhnchen und Frühlingszwiebel zugeben, angehen lassen, Cocktailtomaten kommen dazu, mit Balsamico ablöschen und Basilikumstreifen sowie Scampis hinzufügen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:
Scheibchen von Avocado auf Tellern verteilen und die Bohnen-Scampimischung darauf geben. Als Beilage aufgebackenes Baguette.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
Ein Beitrag von: der gute Koch
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