Asien
   
 
Rezept Nr.: 188
Titel: Alloo Kumro Chokka - Kartoffel-Kürbis-Gemüse
Kategorie: Asien
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 17/Mar/2005
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 3 mittlere Kartoffel
700 Gramm Kürbis
1 Tomate (klein gehackt)
Eine Messerspitze Asafetida
1 Tl Kreuzkümmel
4 grüne Chilies
2 Lorbeerblätter
Garam Masala (3-4 Nelken, eine Stange Zimt, 4 Kapseln Kardamon)
1 1/2 Tl gemahlenen Kreuzkümmel
1 Tl Kurkuma
1 1/2 Tl Korianderpulver
2 Tl Salz
2 Tl Zucker
2 cm Ingwer (gerieben)
Zubereiten: Den Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden

Die Kartoffel in 12 gleichgroße Stücke schneiden

Kürbis und Kartoffel je separat mit Salz und etwas Kurkuma einreiben und in Öl braten

Dann beiseite stellen

Im heißen Öl Asafetida , ganze Kreuzkümmel, Chilies, Lorbeerblätter, Ingwer und Tomate anbraten

In einer Schüssel Kurkuma, Salz und Zucker sowie gemahlenen Kreuzkümmel und Koreander mit einer Tasse Wasser mischen

Dies in die Pfanne hinzufügen

In die Soße dann die Kartoffel dazugeben und bei mittlerer Hitze solange dünsten, bis die Kartoffeln weich sind, dann den Kürbis hinzufügen

Den Herd ausschalten und mit zugedecktem Deckel im Dampf ca. 5 min. dünsten

Dazu paßt am besten Basmati Reis

Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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