Emmental
   
 
Rezept Nr.: 1311
Titel: Bärner Buuregulasch
Kategorie: Emmental
Unterkategorie: Keine Angabe
Datum: 22/Jul/2004
DiesesRezept ist für ca. 4 Personen.
Zeitaufwand: Keine Angabe
Zutaten: 300 g Rindfleisch
200 g Lammfleisch in Vorlegestücke geschnitten
200 g Speckwürfeli
5 Schalotten
1 Petersilienwürzel
4 Rüebli
1 kleiner Lauchstengel
3 Tomaten
1 EL Mehl
1 dl Rotwein
5 dl Bouillon
Fett
Salz
Pfeffer
Majoran
600 g kleine Kartoffeln
je 1 EL gehackte Petersilie und Kerbel
Zubereiten: Das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Im heissen Fett anbraten. Die Speckwürfeli ganz kurz mitdämpfen, ebenfalls das feingeschnittene Gemüse. Mit dem Mehl bestäuben, mit Wein ablöschen. 3 dl Bouillon beigeben und zugedeckt 1 Stunde dämpfen. Danach die geviertelten Kartoffeln und die restliche Bouillon beigeben und weitere 25 Minuten leise kochen. Mit Petersilie und Kerbel bestreuen und servieren.
Dazu Passt: Keine Angabe
Tipp: Keine Angabe
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(1=schlecht / 10=sehr gut).
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